Che bontà le ricette contadine, l’elaborazione essenziale con pochi ingredienti. La pasta che avanzava non si poteva buttare e allora si preparava la pizza di pasta.
Come si prepara
Mettere la pasta avanzata in una padella e la con uovo e formaggio di pecora lasciandola cuocere a fuoco lento fino a quando il tutto diventava un unico pezzo, compatto e croccante. Una volta pronto, adagiare in una teglia e guarnire con formaggio e funghi, formaggio e insaccati, o formaggio e verdura, comunque con quello che si ha in casa. Una volta composta, lascia in formo a 180 gradi per 20 minuti.
Buon appetito!
